必勝客專用的芝士是馬蘇里拉牌子。馬蘇里拉芝士，也叫馬蘇里拉奶酪，是意大利南部坎帕尼亞和那布勒斯，生產(chǎn)的一種淡味奶酪。馬蘇里拉原本用水牛奶制作，后多是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%，水牛奶的制品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質(zhì)地很柔順，很有彈性，易切片，成熟期約1至3天。