生肉可以直接放入冰箱冷凍，不用提前進(jìn)行清洗。只需要在開始烹飪菜肴之前，將凍好的生肉拿出來解凍、切塊再進(jìn)行清洗即可。冷凍生肉之前用清水沖洗一般只能將肉表面的灰塵、雜質(zhì)清洗干凈，并不能去除肉內(nèi)部的細(xì)菌，而且這樣做還會(huì)導(dǎo)冷凍出來的生肉顏色發(fā)白且有較多冰霜，甚至還會(huì)影響烹飪出來的肉的口感。