冰箱冷藏，對于食物變質有很好的抑制作用，保存的鵝蛋時間可以長達兩個月，保存效果非常好，同時也極其方便。鵝蛋還可以用石灰來進行包裹保存，皮蛋可以保存半年左右，而且味道還會非常的鮮美，缺點是比較麻煩，需要用石灰和水兌換起來，然后進行包裹。