1、醬油，調味品，由大豆小麥等釀造，主要成分是水，其他成分有氨基酸、糖份、蛋白等，不可燃。醬油是中國傳統的調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。2、醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。