燕窩是由金絲燕喉部分泌的黏液搭建而成。金絲燕的頭部有著很發達的黏液線，而且這些黏液分泌出來之后可以在空氣當中凝固成固體狀，金絲燕通過這一特性搭建自己的巢穴成型之后，呈現出半月形或三角形外表，看上去像是由絲狀物織成不規則的網狀。