只要沒變味就還可以食用。用沙拉醬拌水果或者一些蔬菜和肉類吃，可以降低膽固醇，促進血液循環，預防心腦血管等疾病。食用沙拉醬能健胃消食，改善消化系統功能。沙拉醬的營養物質比較好，而且其中所含的維生素Ｅ等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面很有幫助，所以常吃沙拉醬也可以起到美容的效果。沙拉醬中的橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，所以對骨骼生長發育很有好處，可以起到預防骨質疏的效果。