一是在炒制過程中，水分沒有完全揮發(fā)；二是花生油里面含有雜質(zhì)，在壓榨時(shí)沒有做好精煉；三是花生油沒有經(jīng)過充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫，或者將油倒進(jìn)鍋里后，在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。