魚不清理內臟可以直接冷凍。新鮮的魚身上都有一層黏液或魚鱗，這樣直接冷凍不傷害魚的魚鱗和體液，可以最大限度地保留新鮮度。如果把魚宰殺，魚經過處理以后，自身的體液就會流失，魚的鮮味就會跟著流失不少。且魚沒有魚鱗和體液的保護，在冰凍過程中容易脫水，造成魚的肉質發柴不好吃。