添加適量的食用色素。配上適量的紫薯。將紫薯去皮蒸熟，搗成紫薯泥，在和面的時(shí)候?qū)⒆鲜砟嗪兔娣郯柙谝黄?。使用紅藍(lán)草汁。紅藍(lán)草洗凈，切成段，放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開，小火熬制３０分鐘左右，撈出紅藍(lán)草，剩下的就是紅藍(lán)草汁，等放涼就可以用。火龍果饅頭之所以蒸出來會(huì)變色，主要是因?yàn)榧t龍果中含有的花青素比較多，花青素對(duì)于光和高溫都很敏感，一般在環(huán)境溫度高于７０度的時(shí)候就會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)了，那我們蒸饅頭時(shí)，蒸鍋內(nèi)的溫度最高時(shí)可以達(dá)到１００度，所以火龍果饅頭蒸出來會(huì)變色也就不足為奇了。