在清水中加入適量鹽，放入新鮮花蛤，然后連盆一起放入冰箱冷藏柜里，可以保證一晚上不死，鹽的密度不要太大（或者可以直接向買海鮮的商家要一些海水代替鹽水），否則花蛤會因為缺氧死掉。花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，后端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。一般殼高２厘米多，殼寬近４厘米。