干蒜和新蒜有什么區(qū)別１、口感上不同干蒜大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；２、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不同干蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒(méi)有經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏，大蒜素含量少，則效果相對(duì)差一些。３、上市時(shí)間不同新蒜和干蒜之間，有時(shí)間差，各有自己的定價(jià)方式。新蒜上市，新舊蒜交替還沒(méi)完成，市場(chǎng)上賣的主要還是干蒜，干蒜存量低，本來(lái)就不夠，所以賣的價(jià)格高。