新鮮杏若干、糖４００克。杏洗干凈控水，然后把核去掉，把杏一切兩半。用不銹鋼鍋放１００毫升水，３００毫升糖或者冰糖，大火熬滾。糖水滾開放入杏，轉(zhuǎn)成中火，煮10分鐘。輕攪拌一下，不要攪散杏肉，加１００克糖，繼續(xù)煮２０分鐘，２０分鐘后關(guān)火，開蓋浸泡４－５個小時，杏撈出控水。然后擺放在烤盤里，（烤箱提前預(yù)熱１０分鐘）正面１０分鐘烘烤，１０分鐘后翻一下烤另一面，最好將湯汁都烘烤干，這樣方便晾曬。一般擺放晾曬的時候建議要放在干凈的食品袋子上，這樣可以避免湯汁流淌的到處都是，另外等杏干了形狀也好看一些。晾曬２－３天就已經(jīng)很好吃了，如果喜歡干的可以再晾曬一下。