在室溫下黃油的保存應盡量少接觸空氣，若密封好可以存放3~5天，放7天會壞。黃油應密封保裝，短期內如能用完可冷藏保存，如短期內不使用，可以冷凍保存。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。