肉豆蔻酸是一種飽和脂肪酸。又稱為十四烷酸，為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。在自然界中，肉豆蔻酸以甘油酯形式存在于豆蔻油、棕櫚油、椰子油等植物油脂中。