煎雞蛋不粘鍋底需要在將雞蛋打入鍋里前，先在鍋里撒入少量的食用鹽。這樣是在雞蛋和鍋底之間，增加了鹽的阻隔，從而雞蛋不易粘鍋底。另外，在煎制時，要保證油溫足夠高，并且要用大一點的火煎雞蛋。