執行標準0001S是含鋅大米。本標準規定了含鋅大米的食品添加劑、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則，以及檢驗標志、標簽、包裝、運輸、貯存、產品召回管理和保質期。本標準適用于以稻谷或糙米為原料，經篩選、去磁、去石、礱谷、碾磨、拋光、色選、包裝加工成的大米，該產品屬于糧食加工品。