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蛋糕粉可以做什么面食

發(fā)布時間:2025-11-02閱讀(1)

蛋糕粉可以做蛋糕、面條、蔥油餅、曲奇餅干、泡芙、桃酥餅干等面食。蛋糕粉是適合制作蛋糕的小麥粉,又被稱為糕點粉。蛋糕粉的蛋白質(zhì)含量低,筋力弱,一般面筋含量應小于24%,面團形成時間小于2小時,評價值小于38。

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