201不銹鋼不可以煮食物。201不銹鋼并不是食品級的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，因此不可以用來煮食物。201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，主要用于做裝飾管、工業管、淺拉伸制品。