1、制作原料：黃酒主要由稻米、黑米等原料制成。花雕酒主要由糯米、麥曲等原料制成。2、窖藏時間：黃酒的釀造有嚴格的時間限制，出窖時間都是統(tǒng)一的，但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，說明酒越醇厚。