新鮮玉米粒5-8分鐘，干玉米粒15-25分鐘才會(huì)熟。玉米粒，別稱粟米粒。新鮮玉米粒口感扎實(shí)，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)６０％以上，它和玉米胚芽中的維生素Ｅ協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。