1、身材不同：大西米身材比較高大，小西米比較嬌小。2、口感略有不同：大西米比較勁道有彈性，適合做糕點甜品。小西米口感比大西米差一點，比較適合做露、羹以及西米糊。3、煮法不同：大西米用大火煮，小西米用小火熬。