花雕酒和黃酒有區別。1、制作不同：黃酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，經過蒸料等程序發酵而成的。而花雕酒是糯米及麥曲等食材經過特殊的工藝釀造而成的。2、含糖量不同：黃酒的含糖量會比花雕酒略高一些，因二者的原材料不同，故含糖量稍有區別。3、味道不同：黃酒的酒性較烈，味道呈辛辣。花雕酒的性質較溫和，較清涼，味道呈甘甜。4、釀制時間不同：黃酒釀制的時間是七月制酒，九月制麥曲，十月制淋飯，立冬之后能開釀。而花雕酒釀制的時間會不固定，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等。