海藻酸鈉常運(yùn)用于冰激凌、飲品、仿型食品、身心健康食品等。海藻酸鈉不但是一種安全性的食品防腐劑，并且可做為仿生技術(shù)食品或功效食品的板材，它是一種純天然甲基纖維素，可緩解人體脂肪糖和膽鹽的消化吸收，具備減少血細(xì)胞膽固醇、血中甘油三酯和血糖值的功效，可防止高血壓、糖尿病、肥胖癥等當(dāng)代病。