冰糖雪梨要蒸15-20分鐘。這樣可以保證冰糖剛好完全溶解。在蒸冰糖雪梨時(shí)，需要把握時(shí)間，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雪梨中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，口感上會(huì)有所影響，而時(shí)間過(guò)短，雪梨的味道較澀，難以入口。通常情況下，制作冰糖雪梨有煮和蒸兩種方法，兩者從營(yíng)養(yǎng)和口感上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有很大區(qū)別。