粗的金針菇叫白玉菇。白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉葉。 白玉菇是超級珍品白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！白玉菇的子實體叢生，每叢15 ～ 50株不等，少散生； 菌蓋幼時半球形，白色，后漸平展；蓋面平滑，有2 ～ 3圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1. 5 ～ 2. 0cm，菌肉白色，質韌而脆，致密；菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生；菌柄中生，圓柱形，長3 ～ 12cm；擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色 。白玉菇發源于歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年引入我國，現在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。