1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入大碗或者其他容器中，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，開火煮沸，之后取出栗子切開，即可剝落。2、鹽水煮法：栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，然后放到鹽水中，在爐子上煮10分鐘左右，趁熱即可剝落板栗的殼和皮。3、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3到5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3到5分鐘，剝去栗衣即可。