高檔紅酒有焦亞硫酸鉀，在葡萄酒的釀造過程中焦亞硫酸鉀已成為保證紅酒質量不可取代的重要手段，焦亞硫酸鉀有抑菌防腐的作用，紅酒中含有少量的焦亞硫酸鉀可以起到保護紅酒的作用。