1、芹菜：秋季氣溫最適合芹菜的營養生長，因此秋芹菜普遍可以高產優質。2、茭白：茭白是一種比較常見的水生蔬菜，一般在8月中旬至9月上旬成熟。3、秋葵：又叫咖啡黃葵，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值，常在8-9月份成熟。4、黃瓜：廣泛種植于溫帶和熱帶地區，多在夏季到秋季間成熟。5、茄子：原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培，常在夏季和秋季成熟。