各種牲畜如豬、狗、牛、羊、雞、鴨、鵝等動物的肉。含有人體所需的氨基酸，屬于動物蛋白，營養價值高于植物蛋白。高蛋白是指食物的蛋白質含量高，蛋白質大約占人體重量的１６.３％，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，并影響壽命。