壞了。選擇山竹用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，會(huì)影響口味。在果皮的臍部，有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷內(nèi)有幾瓣果肉，就是說，圖案有幾個(gè)花瓣，里面的果肉便有幾瓣。山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。山竹果肉容易變質(zhì)，當(dāng)果肉由白色變成黃色而且變硬時(shí)，味道會(huì)變得苦澀，就不能吃了。