瑪咖一般是從瑪卡中提煉出來的。傳統瑪咖提取方法有煎煮法、回流法、連續回流法、浸漬法、逆流法、超聲提取、微波萃取等?，斂ǎ窃a南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，一種純天然的食品，長得有點像小的圓蘿卜，是十字花科植物，含有豐富的營養，有著“南美人參”的美譽?，斂ㄗ畛Ｒ姷念伾堑S色，除此之外，還有紅色、紫色、藍色、黑色或者是綠色。