炒面放蠔油、海鮮醬、生抽、雞精、食鹽、植物油等調料。炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃。一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。