冬天買大蔥要曬是因大蔥放在通風、干燥、日光可以照射到的地方晾曬可去掉大蔥多余的水分，避免它腐爛。大蔥，為蔥種下一變種，區(qū)別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種。大蔥植株地上部的外形很像洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”。蔥白是主要食用部分。