因熱牛奶存放在保溫瓶中，隨著溫度的下降，牛奶中含有的蛋白質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)成為適合細(xì)菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，會(huì)給乳酸桿菌等細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造條件，使細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致牛奶變質(zhì)，故牛奶不能放在保溫杯里。