木耳熱水泡15分鐘可以吃。熱水浸泡木耳能夠大大縮短泡發時間，減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過高，木耳的膠狀組織可能會被燙傷，會導致口感受到影響，沒有彈性。