1、冷藏室解凍：頭天晚上把肉放在冷柜冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。2、冬季0℃冰水解凍：常溫水中加入冰塊，使水溫約為0℃，然后放進凍肉浸泡約40分鐘即可。用0℃的冰水解凍肉，雖然時間有點長，但解凍后的肉，保留了肉的新鮮度和營養，肉質緊實，容易切開。注意：解凍肉時，肉最好放在塑料袋內，并系緊。3、微波爐解凍：用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，再把凍肉換個方向，繼續增加時間，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。