豆類是高蛋白食物，吃多了對腎、肝、膽等器官都會有負擔，建議不用刻意每天吃，食物多樣化。黑豆，豆科大豆屬植物，是大豆的種子。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆可以降低人體血液中膽固醇、保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度。原產中國東北，現河南、陜西等亦有種植。黑豆呈現橢圓形或類球形，稍扁，表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆，子葉肥厚，黃綠色或淡黃色。