咖啡豆不算豆。咖啡豆指用于制作咖啡的植物果實，由咖啡樹果實里的種子烘培而來，不屬于豆類植物。咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包裹的種子（咖啡豆）所形成，種子位于果實中心部分。咖啡的果實是由兩個橢圓形的種子相對組成。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成，稱為圓豆，其味道不變。