開蓋后的蒸餾水保存不能超過２４小時。 密封條件下，瓶裝水中的微生物很難繁殖，但開蓋后的水，很容易被細菌污染。蒸餾水是指經過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是采用蒸餾水方法取得。