中谷電費的意思是一天中正常用電的某一時段電費最低。谷度是指記錄谷時間段（優惠時間）的用電量，通常峰谷表含有3個數值：峰時間段用電量、谷時間段（優惠時間）的用電量及總電量；每個地方的用電峰谷時間設置上大同小異。國家也沒有強制執行，而且有的地方開通峰谷表及計算需申請才能開通。