1、小蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。2、側扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。大小從數米到幾毫米，平均４～８厘米，體型大者稱為大蝦。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋，腹肢是游泳肢，腹部由７節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及１對能轉動帶有柄的復眼。３、蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有２　對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有３對顎足，幫助把持食物，有５對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有５對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。４、吃微小生物，有的吃腐肉。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水，身體就徐徐向前驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善于游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。