罐香腸需要豬小腸、辣椒面、花椒面、鹽、豬肉等材料。1、豬小腸：豬的橫結(jié)腸的一部分，是豬的內(nèi)臟器官，用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，有適量的脂肪等。2、辣椒面：通過干辣椒，加入熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等炒制而出。3、花椒面：花椒磨碎的粉末，也叫花椒粉，有濃厚的香味，味香而麻。花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，通常在立秋前后成熟。4、鹽：從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽。5、豬肉：是豬科動物家豬的肉。是餐桌上重要的動物性食品之一，因纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。