二氧化碳是食品添加劑。由于二氧化碳具有冷卻速度快、不浸濕、不污染食品等優點，因此干冰和液體二氧化碳被廣泛應用于各種食品的保鮮、冷凍冷藏，液體二氧化碳用于汽水、汽油和飲料，還可用于蘋果汁、濃縮蘋果汁、葡萄汁、黑穗狀醋栗汁及奶油包裝用，使用量按正常生產需要而定。