１、五花肉放入水中，加入蔥段，姜片，八角，鹽，開火煮開后再繼續(xù)煮，煮至用筷子扎透爛即可。煮好馬上放入涼水的碗中。２、肉先切成大塊。３、把肉立起來用刀把切成薄片，越薄越好。４、把肉片一片一片碼好成小山狀。５、小碗內(nèi)放入蒜末，加入蔥花與辣椒粉，用燒熱的油倒，發(fā)出滋滋的聲音。６、在碗中倒入醬油，紅油，香油。７、黃瓜去一些皮，也不用去的太干凈，圍邊好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁邊。８、把調(diào)好的味汁，倒入肉片中。