１、把每一瓣大蒜剝下來。用手掌向下使勁按大蒜。使用適度的壓力大蒜瓣就會各自脫落下來。剝掉看上去像紙一樣的外皮。但要當心不要把藏在皮里的小蒜瓣也給扔了。２、給蒜瓣剝皮。蒜瓣可以用刀切或者剁。把連接蒜球的蒜瓣根部堅硬部分切掉，用適度平穩的力道把蒜瓣從皮里擠出來。用刀面壓住蒜瓣，使勁下壓直到感覺外皮脫落。注意不要完全壓碎蒜瓣，因為這樣會讓蒜肉和廢物混在一起。將正瓣蒜瓣長條切片。切片越薄越好。３、蒜瓣橫著切片。同樣，沿著層次切蒜瓣可以切出精細的蒜末。４、來回切蒜末讓其變得更精細，或者把殘余的大塊蒜切碎。５、完成。