雞蛋，不回溫，用冷水煮叫冰煮蛋。煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，能給人體提供豐富、優質的營養，過多食用不利于健康，導致營養過剩、消化不良等。不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，食用雞蛋數量是不同的。 制作方法煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲：1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3到7分鐘即可。3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1到2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。