1、左手緊握磨刀器扶手，將磨刀器穩穩的按壓在桌子上，右手將刀具稍微傾斜放入磨輪上。2、市面上的三輪式磨刀器一般都是采用兩個金剛石磨輪和一個陶瓷磨輪。其中１段磨輪為１５度金剛石磨輪，適合研磨亞洲刀具；第二段磨輪為２０度金剛石磨輪，適合研磨歐美刀具；第三段則為陶瓷磨輪，用于刀具的日常護理和修復毛刺。3、根據刀型，如果刀型是亞洲刀，就將刀具放入１號槽口內，來回研磨３-５次；如果刀型是歐美刀具，則首先放入２號槽口內，具體操作相同。４、金剛石磨輪修復過后，再用３號槽口來回研磨３-５次，此槽口一般為陶瓷磨輪，可以用于刀具日常護理和修復。５、輕松研磨，就能讓刀刃重返鋒利。