茼蒿菜中帶有豐富多彩的維他命、胡羅卜素及多種多樣碳水化合物，其獨有的香氣揮發油，可助消化健脾開胃，有利于寬中行氣，提升胃口，而且其所含膳食纖維有利于腸胃蠕勸，進而起到潤腸通便。茼蒿菜味道清香，能夠祛痰開郁，避穢化濁。茼蒿菜中帶有多種多樣碳水化合物、人體脂肪、蛋白及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調整身體水濕新陳代謝，通便，消除水腫。茼蒿菜帶有一種揮發物的單方精油，及其膽堿等物質，也具備降血壓，健腦的功效。