恒溫庫儲存大姜需將溫度控制在17℃左右，相對濕度控制在65%左右，后期可將溫度調整為13℃-14℃。這是由于姜喜歡溫暖濕潤的環境，并不耐低溫，在10℃以下會受到凍害。儲存好的生姜可以保質200天左右，需特別注意時間，盡早食用。