1、準備肉泥300克、蓮藕80克、生姜50克、雞蛋一個、生粉90克。2、肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕，放入少許生姜沫，之后抓取均勻。3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中，肉丸入鍋即可開大火，炸20分鐘后取出即可。